Blar i NTNU Open på forfatter "Gjermstad, Robin Sundseth"
-
Hydrolysater av restråstoff fra laks (Salmo salar) - effekten av antioksidanter på kvaliteten under lagring
Gjermstad, Robin Sundseth (Master thesis, 2020)Årlig genererer oppdrett av laks (Salmo salar) og regnbueørret (Oncorhynchus mykiss) i Norge flere hundre tusen tonn restråstoff. Dette restråstoffet inneholder verdifulle omega-3-fettsyrer og lett-fordøyelige proteiner. ...